El conteo de carbohidratos

Los carbohidratos son los nutrientes de los alimentos que más aumentan la glucosa en la sangre y con más rapidez después de comer. Los otros nutrientes importantes, las proteínas y las grasas, tienen menos efecto sobre la glucosa en la sangre.

El conteo de carbohidratos puede ayudarle a:
• Controlar su glucosa en la sangre
• Ser flexible en su selección de alimentos
• Comer más alimentos que le gusten
• Tener mayor libertad para elegir sus horas de comida

Para contar los carbohidratos usted necesita conocer qué alimentos contienen carbohidratos y:
• Buscar el contenido de carbohidratos de sus
alimentos favoritos
• Calcular cuántos carbohidratos usted necesita cada día
• Distribuir su ración de carbohidratos entre comidas
y meriendas

¿Como usar las Listas de Intercambio?

Las listas de intercambio pueden usarse tanto para contar carbohidratos como para contar calorías. Los alimentos dentro de cada lista contienen aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos, calorías, proteínas y grasas.
Al planificar las comidas usando las Listas de intercambio usted puede sustituir o intercambiar cualquier alimento dentro de una lista por otro alimento de la misma lista.
Supongamos que su plan de comidas indique 1 porción de la lista de frutas para el desayuno. Usted puede elegir entre 1/2 naranja, 1 banana pequeña o 1 porción
de cualquier otra fruta en la lista.
Las Listas de intercambio incluyen almidones, frutas, lácteos, otros carbohidratos, vegetales sin almidón, carnes y sustitutos de carnes y grupos de grasas.
También hay un grupo de “alimentos libres” que se pueden comer con moderación en cualquier momento.

Proporciones Insulina - Carbohidrato

Usar la proporción entre insulina y carbohidrato es un método avanzado de calcular los carbohidratos.
Este método contrapone su dosis de insulina de acción rápida o corta a la cantidad de carbohidratos que consume. Contraponer su dosis de insulina a cuántos carbohidratos consume puede ayudarle a mantener sus niveles de glucosa en la sangre dentro de sus límites meta. Las personas que usan insulina intensiva o tratamiento de bombeo usan con frecuencia este método de contar los carbohidratos.

Orientación para el cálculo de insulina para el Conteo de Carbohidratos

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